一场由天台茶叶引发的文化之旅

网站编辑

       老百姓有开门七件事——柴米油盐酱醋茶，文人骚客也有七件事——琴棋书画诗酒茶。在这里，茶是唯一的交集，雅俗共赏。

       江南雨生百谷的时节，漫山茶树青翠欲滴。谷雨，历来有摘茶的习俗，传说这天的茶喝了让人清火、辟邪、明目。把谷雨前后定为“全民饮茶日”，已在台州连续举办了三次，今年的活动地点定在天台县孔庙广场。
       仙茗迎茶，展现好茶迎客的待客之道；儿童道茶，将茶艺与香道、书法结合，展现养生真谛；压轴出场的罗汉供茶，重现1000多年前僧人以茶敬佛、茶禅一味的点茶技艺。
       天台茶叶的悠久历史文化，便在这寻茶、问茶、品茶、赏茶之旅中徐徐展现。
       寻茶
       中国，是一个茶叶的国度。目前，我国茶叶已行销世界五大洲上百个国家和地区，世界上有50多个国家引种了中国的茶籽、茶树，茶园面积已达247万多公顷。
       山明水秀的浙江，从来就是茶的故乡，天台更是经学术界认定的江南茶叶始祖。在2012年举办的“中国天台山茶文化寻根探源国际研讨会”上，来自日本、韩国、马来西亚、美国等6个国家和地区的35位资深茶文化专家学者一致认同，已有1800多年种植历史的天台山云雾茶为江南茶源、韩日茶祖，并通过“海上之路”传播至日本、韩国，是两国茶叶的源头。
       话说回来，天台茶叶的传播过程，也是各个时代历史人物的寻茶过程。
       天台山云雾茶始于汉，兴于唐，盛于宋。东汉末年，高道葛玄“植茶之圃已上华顶”，华顶归云洞前的“葛玄茗圃”孕育了天台山云雾茶，也成就了名贯中外的西湖龙井和日韩茶文化。
       唐贞元二十年（公元804年），日本僧人最澄入唐求法，9月26日抵达台州并至天台山，研习天台宗教义，次年学成归国。除带去天台宗教义，他还将采自于天台山的茶种播于日本，首开日本种茶之先河。这也是世人公认的中国茶种首次传播异国的记载。
       唐文宗太和二年（公元828年），高丽遣使入唐朝贡。入唐回使大廉持茶种归国，植茶于地理山（今韩国智异山）。茶自善德王时有之，至于此盛焉。
       天台山云雾茶与道结缘，与佛结缘，也与日韩结下了不解之缘。进入当代以后，这样的寻茶过程还在继续。
       1980年11月，日本茶道里千家“日中茶史考察团”第一次访问天台山。
       1987年7月3日，日本著名茶道流派“小川流”家元小川后乐率团来到天台山华顶茶区寻根问祖，并题写了“茶叶传情”四个字。
       1988年3月，日本静冈电视台为纪念最澄、荣西、圆尔辨圆等日本遣唐僧人的历史功绩，专程来到天台山拍摄电视专题片《茶叶之路》。摄制组的岩崎智先生说：“到了天台国清寺，就想起了茶的渊源关系；站在苍山茶园，就想起了日本静冈……”
       1995年11月，日本静冈县金谷町为营建茶叶博物馆，由町长孕石善郎亲自率团，来到天台考察“茶祖”。
       1999年10月，第七届国际无我茶会首次在天台山举行，共有来自日本、韩国、新加坡、意大利和中国台湾等7个国家和地区的129位茶友组团参加。
       2007年5月，在天台县政府的邀请下，日本枥木县岩舟町町长枥木实先生亲率友好访问团来到天台山，参加“中国天台山云锦杜鹃节暨首届茶文化节”。
       千秋祖庭，茶风远播。现今，在国清讲寺七佛塔旁，有国内唯一一块由日本友人种植的“御奉茶纪念”茶园，文物室内则保留有最澄入唐渡牒文书和最澄入唐图两幅珍贵文物。
       曾有前来游览的日本友人感叹，来天台的寻茶之旅其实也是一趟“朝圣之旅”。
       问茶
       翻看天台茶叶发展史，人们不禁会问，为何不同时代、不同国籍的人，都能够钟情于这杯天台香茗？
       对这个问题，如果是由浙江农林大学茶文化学院院长、茅盾文学奖获得者王旭烽来回答，答案一定是“文化”。因为在她看来，茶文化是人类在文明进程中创造的有关茶的物质与精神综合并存的形态，囊括了有关茶的精神功能方面的一切，主要特质为天人合一，和谐美好，精行俭德，厚德载物。
       的确，天台茶叶入口清冽，其内在的“佛天雨露，帝苑仙浆”之质，能带人进入“物我两忘、天人合一”之境。但这种气质的传播不能仅靠养在深闺，而需大胆地走向世间，去换来世人的认同和理解。
       2009年，天台山云雾茶被评为浙江省优质名茶；2010年，天台县和天台山云雾茶相继被授予“中国名茶之乡”、“中国茶文化之乡”和“中华文化名茶”称号；同年，天台山云雾茶成功注册中国地理标志证明商标；2013年，天台山云雾茶又连续斩获“浙江省著名商标”、“浙江省区域名牌”和“浙江区域名牌农产品”三张金名片。
       这几个响亮的名号，使天台和天台茶叶获得了茶叶专业领域的认可。紧接着，天台便开始了走出去的文化战略，其参与或主办的各类文化盛事，让天台茶叶的“禅茶一味”越来越为人们所熟知。
       通过政府搭台、企业唱戏，天台茶企组团参展国内外重大茶文化博览会活动，已连续10届参展浙江省绿茶博览会，先后连续参展上海国际茶文化博览会、广州国际茶叶博览会、北京国际茶叶展等，均取得不错战果，天台山云雾茶、天台黄茶开始成为行业内追捧的热点。
       除参加外界的文化活动，天台县还举办了自己的茶文化盛会。包括“第19届上海国际茶文化旅游节闭幕式”、“台州市天台山云雾茶重阳敬老茶会”、“天台山云雾茶中秋敬老茶会”、“南京天台山云雾茶推介会”、“上海天台黄茶品鉴推介会”、“沈阳天台山云雾茶推介会”等活动，这种牵线搭桥为产业市场吸引外商客户8000多人次，实现各类产销对接4000多万元。
       在2015年的天台山云雾茶沈阳推介活动上，罗汉供茶的表演让200多位嘉宾大开眼界。与会嘉宾在品尝了天台山云雾茶后产生了浓厚兴趣，一些茶商当场表示愿意销售。一位茶企老总说起之前自己调查沈阳各大茶市时，一位出租车司机告诉他，沈阳和大东北的人们越来越喜欢喝茶，越来越喜欢喝江南带着禅味的茶。
       品茶
       在茶的世界里，品茶的最高境界就是在茶艺中领悟茶道，在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。
       茶艺一词最早可追溯至唐代，它包含了技艺层面与精神层面。好的茶艺，是指在各个环节和要素中遵循科学合理的原则，兼具审美追求与情趣。茶艺，讲究完整无误的技术，更要在技术中融入审美技法。
       翠色的茶水一泄如注地落向品茗杯，天台县高级农艺师许廉明手中的紫砂壶一放一落，优雅自如。
       目前，在天台县内，这样精通茶艺技能，拿到初级、中级乃至高级茶艺师资格证的市民，每年少说也有数百名之多。
       “从发展茶产业开始，天台县就认识到茶艺、茶文化对区域茶业发展的重要性，所以天台也是全台州最早开始茶艺普及的地区。”许廉明说，自2003年至今，天台一直着力培养专业茶艺师，构建了初级茶艺师为主、中高级茶艺师次之的专业团队。
       眼下，负责培训的单位主要有4个，分别是天成职业技术学校、文武职业技术学校、天台县职业技术中专以及天台县茶文化研究会，各单位分别面向不同的社会群体。此外，天台县农办和天台县林特局每年还会选派相关人员，到浙江大学、浙江农林大学等机构接受培训，这项工作已持续了6年。
       最能反映这些工作成果的，就是在2014年举办的台州首届茶艺师职业技能竞赛上，天台选手丁淑雯以创新茶艺“佛山雨露酝茶香”获得大赛第一名，另一名天台选手王莎茜获得了第二名。
       培养专业人才固然重要，但对普通市民来说，让茶艺进入中小学，进入寻常百姓家，是件更让人贴心和高兴的事。
       天台县实验小学于2014年被列为全市唯一的国际茶文化联盟学校，全省仅两所小学。该校一直将学习茶文化、传播茶文化作为一己之任，定期开展茶文化研究的综合实践。
       今年年初，天台县实验小学新设少儿茶艺课。第一期实验课程，便是由许廉明和丁淑雯担任辅导老师，无偿为孩子们授课，教授茶德茶礼、茶叶识别及冲泡和茶艺表演。
       在刚刚结束的台州市暨天台县全民饮茶日活动上，来自该学的孩子们组成了少儿表演队，呈现茶艺《童心》，让前来观赏的市民欣喜不已。
       除了官方机构和学校，天台本地茶企也是推动茶艺发展的重要力量，台州市旭日茶业有限公司就是其中的代表企业。
       2004年，旭日茶业有限公司总经理杨慧珍时年39岁。为提高企业知名度和销售量，她走进了浙江大学校门，参加茶艺师培训，学习茶艺表演，最终考取中级茶艺师职称。回天台后，她果断成立了茶艺表演队，并开发出了“罗汉供茶”这一颇具地方特色的茶艺表演项目。
       在2004年和2006年浙江省农业博览会上，杨慧珍率领的茶艺表演队以精彩的表演，博得了海内外人士的一致好评。2008年9月，她的茶艺表演队又参加了电视剧《霞客重游天台山》的拍摄。
       “可以说，从政府部门到社会团体，茶艺和茶文化已经在天台得到了全面、广泛的推广。”为了更好地推进这项工作，许廉明几乎每天都在为此忙碌着。
       赏茶
       在茶文化学者们眼里，文化不仅是附着在茶本身的，茶与文学，茶与艺术，茶俗，茶会，无一不是茶文化的多维度体现，而这其中茶文化与旅游则最能展现茶与地方文化的渊源和特质。
        2015年，天台山荣膺国家5A级景区。测评的时候，专家非常肯定天台山的美景与文化，国清寺、华顶峰、石梁飞瀑早已名声在外。这些数不清的千年古刹，道不完的佛教名山，言不尽的道家圣殿，一个“茶”字，就能将这些山山水水、名寺名宫串联起来，形成一条奇、幽、润、秀的茶乡古道，吸引旅客走进名茶之乡，感受佛道文化，体验天台茶境，悟得茶中真意。
       有着茶道之源、葛仙茗圃的华顶，是一个“三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头”的云雾缥缈世界。每逢5月，山上盛开云锦杜鹃，星星点点，丛丛簇簇，漫山遍野，繁花似海，繁花环抱着葱翠的茶园，茶园点缀着似锦的繁花，如诗如画，堪称奇观。
       被称为“第一奇观”的石梁飞瀑，是宋元时期“罗汉供茶”灵瑞事件的发生所在地。在崇山翠谷之中，一石横跨天际，瀑布喷涌而下，当年石梁方广寺内僧侣以茶供佛，将佛化的点茶仪式感化了五百罗汉，传至宋仁宗赵祯后感动不已，为后世文人墨客所赞叹，影响波及国内外。
       天下十七水，破竹煮细茶。紫凝山重峦叠嶂，秀岩怪石，幽谷奇洞，云雾缭绕，神奇秀丽，山中有瀑布泉，垂流千尺，从山崖上分三折泻下，莹如白练，蔚为壮观。此瀑布与桐柏山的福圣瀑、石梁雪瀑合称天台山瀑布“三绝”。唐时，“茶圣”陆羽来此品茗，把山中瀑布评为最宜沏茶的“天下第十七水”，山因而得名“瀑布山”。
       千秋祖庭，茶风远播。国清讲寺始建于隋开皇十八年（公元598年），距今已有1400多年的历史，是佛教天台宗的根本道场，也是日本、韩国等国佛教天台宗和茶文化祖庭。
       万年山是天台山云雾茶传统主产地之一，清代文学家袁枚在《万年寺题壁》一诗中写有“云雾茶浓水味清”的评语。漫游万年山，在领略山水风光的同时，寻访僧人荣西、道元、圆尔辨圆等人的足迹，可以感悟到天台山茶文化对世界茶文化发展的贡献。
       除了已有的历史古迹，当代茶企老板们在发展茶文化旅游上则更具自觉性，用现代茶园发展观光游，搞多头经营，似乎是很多企业主们在建茶园之初，便不约而同就有的想法。
       九遮平板溪贯穿整个山谷，溪水清澈，溪两岸土地肥沃，十分适宜天台黄茶的种植。天台九黄茶业有限公司早早看中了这个特点，便决定在九遮山景区内发展黄茶产业，打造十里黄茶谷茶旅项目。
       公司工作人员崔景慧说，谷里已经种下数百亩天台黄茶，“天台黄茶在一年中有三个季节叶片呈金黄色，沿着石板溪就有特别亮丽的景观色彩。”
       游客到九遮山游玩，可以去黄茶谷采摘，也可以欣赏茶艺、了解茶文化，体验“慢生活”的乐趣。
       浙江紫凝黄茶有限公司的前期大量投入，也不单单是为了种茶。公司负责人王泳说，做好黄茶主导产业的空档，还要多动动脑筋搞农业休闲观光园综合发展。
       这些年，该公司在紫凝山上种下了不少景观树，美国红枫、金叶银杏树苗2000株，各种樱花苗1000株、杜鹃茶花500株、桂花500株，外加柿子基地、杨梅基地、红心李子基地。更让当地很多村民意外的是，公司还预留建设高质量山地自行车赛道，计划每年组织山地自行车比赛，提高公司形象。
       2014年11月，紫凝黄茶有限公司就在黄茶园里举办了台州业余山地自行车越野赛，全市各地都有选手来参加。
       当时，山间盛开的格桑花被转发到朋友圈，竟意外掀起了市民赏花游。“那场景跟当年的上海世博会有一拼，当地人都有点不敢相信。”
来源：中国台州网-台州日报   作者：章浩 徐晔