TA的每日心情 | 高兴 2017-10-7 15:01 |
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签到天数: 232 天 连续签到: 1 天 [LV.7]常住居民III
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民俗正月十五“闹元宵”,普天同庆。可我们天台是把正月十四这一夜定为元宵节,到了这一天,家家户户、老老少少都要吃“糊辣沸”。
传说相传南宋景德年间,有一年的正月十四夜,华灯齐放,民众正兴致勃勃地逛街观灯。这时,一名从金兵铁蹄下逃难到江南的老艺人,带着孙女到天台城卖唱糊口。由于长期奔波,劳累过度,昏倒在街上。附近一位陈老大爷见状,立即舀了二碗“糊辣沸”送去。老少二人吃后,精神一振,眼前一片明亮,连连说道:“亮眼糊!亮眼糊!”从此,天台有了正月十四吃“糊辣沸”亮眼的习俗。
做法这是一种用番薯粉或“生粉”调成的咸羹,菜肴全部切成小方块,主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡、花生米、川豆、菠菜,也有加上猪耳朵、黑木耳、烘鲞的,调配上一点辣椒面儿,烧煮得热气腾腾,既能开胃和中,又富有营养。
现在的“糊辣沸”也有人家做成甜的。家庭主妇在“生粉”或“番薯粉”中,调配进桂圆肉、红枣、苹果片、莲子,吃起来另有一番甜蜜滋味。
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