如今吃个早餐为何这么令人纠结

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转：卫生状况堪忧，食物来源存疑，如今吃个早餐为何这么令人纠结。
    每天早晨一醒来，就有许多人为早餐发愁：上哪儿吃早餐？早餐吃什么？在物质极为丰富的今天，这似乎不存在问题。但随着食品安全问题的频频发生，人们对早餐安全问题的担忧正逐渐显现……
　　其实，市民最揪心就是早餐的安全和卫生，这些看上去可口的早餐是否用了地沟油？早餐中是否添加了对人体有害的东西？用的碗筷是否消毒了……
　　带着和市民同样的疑问，记者展开了一系列的调查和采访。
　　早餐卫生状况令人担忧
　　很多消毒柜成了摆设
　　在台州经济开发区东京湾小区附近的早餐店里，记者看到老板娘忙得不可开交，刚刚接过钱的手，趁无人注意，又抓了一把面放在冒着热气的蒸锅里。
　　而那些流动早点摊就摆在路边，汽车经过时扬起的灰尘和排放的尾气都有可能污染未经遮盖的食物,有的摊点旁边甚至连洗手的自来水都没有，更谈不上对餐具进行消毒。
　　在很多早餐店里，记者都看到这样的场景：一个大筷篓里面满满地插着一次性的筷子，谁都可以去摸。看着这根不好，就换一根，把手上这根再放进去。这样的做法，让这卫生筷也不再卫生了。
　　记者走访了台州经济开发区商业街的6家早餐店，这6家早餐店都自备有消毒柜，可走过去却发现消毒柜的电源都未接通。“等卫生监督部门来检查，我们就会马上用消毒柜。”有位老板偷偷地说道。
　　现在，消费者最为担心的就是食用油的质量问题。这些油是从正规途径来，还是从不正当途径回收再利用？是否存在着“循环使用”现象？
　　在椒江岩屿路上经营早餐店的蒋老板告诉记者，他开早餐店14年，市民对于早餐的卫生要求越来越高，他店里目前就有两个消毒柜，一个是消毒碗碟，一个是消毒筷子的。
　　另外，记者了解到，很多早餐店从业人员的身体状况也令人担忧。由于规模小，一些早餐店往往是夫妻店，遇到忙不过来时，家里其他人则会前来帮忙，由于办证费用等原因，这些热心人基本都没有办理健康证，他们的健康状况更没有保证。
　　要方便还是要卫生，这让市民很纠结
　　昨日早上7点，在台州经济开发区经中路上一家早餐店内，一名大妈身着工作服，手戴一双白手套，左手撑起一条毛巾，右手麻利地从铁桶内抓取一团饭。饭团在手中捏出碗状，雪菜、榨菜、肉松盛入其中。
　　大妈将包裹好的饭团递给一名顾客，顾客到了店门口将钱付给老板。听老板说，早餐店规定，绝不允许收完钞票顺手拿食物。
　　住在康平小区的陈先生，每天都来到这里购买早餐，一只饭团和一杯咸豆浆。陈先生为何不在康平路上吃早餐，却舍近求远驱车过两条街来这里买早餐？
　　“我也是听朋友说，这里的早餐店收钱和做食品分开，让人看着放心。”陈先生说。
　　“我觉得哪里东西好吃就在哪里吃，店里的包子和豆浆，味道也不一定很好。至于卫生问题，眼不见为净呗！店里食品的来源我们也搞不清楚是否干净。”采访中，一些市民表达了不同的看法。
　　很多市民在接受记者采访也表示，他们对早餐的要求其实并不高，无非就是三方面：一要干净卫生，二要方便快捷，三要价格合理。尽管这些市民也坦承，那些摊位的卫生状况的确让人不放心，这些塑料杯、塑料袋是否达到卫生要求？原料来源是否新鲜、采购途径是否正规？都很值得怀疑。尽管有这样那样的担忧，但他们还是会去买，因为早餐店在家门口，就图个方便，他们会用“不干不净，吃了没病”来作自我安慰。
　　早餐市场其实是座“富矿”
　　一只肉包1.5元～2元，一碗豆浆1.5元，一碗豆面碎2元，10只小笼包4元……这是记者在市区走访多家早餐店后看到的各种早餐的价格。现在，吃一份简单的早餐已不便宜，以前那种一两元钱就能吃饱吃好的早餐已难觅踪影。
　　另据记者调查，现在，市民到外面吃早餐的比例是相当大的。除了一些有孩子上学的家庭为了孩子自己做早餐外，大部分人通常是到外面吃早餐。
　　林小姐在椒江一家公司上班，每天清晨7点，她都会到楼下早餐店，买一个肉松加油条的饭团，再来一碗豆面碎，两个加起来一共是6元。有时候跟老公一起吃早餐，随便点些，早餐价格就要过10元了。
　　“一只肉包子，原先1块钱，个头大肉多。现在可好了，包子价格不涨但已瘦身。或者直接提价，一只2元钱。”林小姐说。
　　早餐的价格在变，人们的生活观念也在改变。
　　一些原本喜欢在家吃早餐的老人，现在早晨在外面锻炼完身体后，也会到早餐店吃早餐。家住枫南小区的陈阿姨说，在外面吃早餐，省时省事，她天天都和老伴到楼下的早餐店去吃早餐。
　　记者了解到，在不外出吃早餐的人群中，绝大多数是担心早餐的卫生问题。
　　越来越多的市民，为了图方便天天在外面吃早餐，早餐市场的蛋糕越来越大。但是，随着市民生活水平提高，市民对早餐已经有了新的需求，盼望吃到“放心早餐”的呼声越来越高。
　　我市一位从事餐饮业的人士就表示，台州早餐市场还有很大的潜力可供开发。我市每天只要有1／3的人在外吃早餐，每人消费3元钱，这个早餐市场的年销售额都将是一个庞大的数字。
　  早餐市场监管
　　不能缺位
　　早餐市场是座“富矿”，参与掘金的商家形形色色。有的经营者注重卫生，有的经营者注重口味，有的经营者注重品牌，有的经营者则是唯利是图。
　　对广大市民来说，花几元小钱，吃上个“放心早餐”，是一个很低的要求。然而，在食品安全问题屡屡爆发的今天，早餐的安全状况确实让人担忧。
　　夫妻店的作坊经营，是我市早餐市场最主要的经营模式。这种模式最大的缺点就是分散，缺乏统一卫生安全规范，也不利于有关部门监管。于是，食用油来自哪里？餐具有没有消毒？经营者健康状况如何？都让人难以放心。
　　让市民吃上“放心早餐”，让市场提供便宜又安全的早餐，这个要求并不高。可市民为何却在选择早餐上纠结不已？这背后经营者的诚信和监管者的缺位，才是主要原因。
台州商报