在韩国吃八色烤肉

南国红豆

在韩国吃八色烤肉

　　兰鹰

　　也许你早就已经在国内吃过了正宗的韩国烤肉，但是如果你亲身来到了韩国，可一定不要忘记去尝一下韩国的八色烤肉，因为这可是在韩国独一无二且别无分号的限定料理。

　　这家韩国八色烤肉店里的人气好得几乎要爆了棚，入座之后，就有服务员立刻端来了盛着八味猪五花的长方形瓷盘。这八味猪五花是用不同种腌料腌制而成，并按味道由轻到重依次摆放为人参味、原味、红酒味、松叶味、香草味、咖喱味、大酱味以及韩式辣酱味。韩国当地的朋友告诉我，烤肉的时候一定要按照由轻到重的口味来吃，这样才能细细的品味出每一味猪五花的独特美味所在。

　　韩国人常吃的就是烤五花肉，因为五花肉的肉质结实有弹性，而且油花分布均匀，而且烤熟后的肉质肥而不腻，瘦而不柴。

　　由于烤肉的铁板还没有完全变热，韩国的朋友建议我先喝一杯酒稍等片刻。对韩国人来说，烧酒和啤酒是吃烤肉时的必备饮品，尤其是烧酒和啤酒合二为一的喝法在韩国相当盛行。因为这样的混合喝法，会使烧酒变得不呛，啤酒变得不苦，混合后的酒中有股淡淡的蜂蜜味。将少量的烧酒与啤酒混合在同一玻璃杯中，将一块纸巾用手压在杯口，并将杯子在桌子上旋转一下，杯中的混合酒便会瞬间形成一股类似龙卷风的漩涡，所以这样混合而成的酒除了被叫做“旋风酒”之外，也通常被称之为“深水炸弹”。

　　喝完了这种有着独特蜂蜜味道的混合酒后，韩国朋友又向我讲述了韩国烤肉的来源。朋友说，相传烤肉是由满人传进韩国的，古时候的满人四处征战并就地取材生火，用钢盔当做烹煮的器具。经过几世纪的演变之后，就演变出了现在的韩式烤肉。

　　闲聊的时候，朋友将整片的人参味猪五花放在铁板上烤，并且告诉我说，将整块肉下去烤，肉比较不容易烤焦，因为肉因块大而使得受热面积比较大。肉烤好后，将肉剪成稍窄的肉片，用生菜包着肉片、饭团、大蒜、泡菜、辣酱等配料一起吃。这样的吃法既爽口美味又解腻，同时还兼顾了营养的均衡。而且最地道的烤肉吃法，是要将这个生菜卷一口吃下去的。

　　吃掉了四种腌味的烤肉，烤盘上布满了油脂，我正在发愁怎么除去那些多余的油脂时，韩国的朋友拿起插在一根木棍上的萝卜在烤盘上拖来拖去，油脂瞬间就不见了。在座的友人无不赞叹韩国为真正的烤肉王国，连这些烤肉中出现的小细节都考虑得如此贴心巧妙，喜荤的饕客们不妨来韩国亲身一尝为妙。

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好想去韩国啊，去看我的偶像！{:soso__10577872159312328852_2:}