【那里，悠闲被流水依带，生活被文化浸染，……】绍兴很江南！■

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图128、129陶瓷酒器

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2、酒的制作工具


工具1

工具2

图130 用来过滤的压榨机，旁边放的黄色布袋是用来装浑酒的。


工具4

发酵用的制酒工具，有类似猪八戒用的竹耙，讲解员说是它用来搅拌发酵的醪液用的，搅拌的目的是降低醪液的温度和排出二氧化碳，保证酒中的酵母可以等到充分的氧气。

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图133、134煎酒用工具（锡制）。


图135酒接口（锡制），在酒店里也可看到


图136坛装老酒泥头上的印盖（木头雕刻），上面的字为“沈永和”


图137舀水和舀醪液用工具


图138清除缸底剩余醪液用工具


图139将醪液从缸装入到坛中的工具


图140敲在泥头上的印子。

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3、酒的故事

绍兴的老酒有好多品种，我粗略地将它分为两类，按历史演变分，可分为女儿红、状元红。按照制作品种分元红、加饭、善酿、香雪。花雕应该是一种所有陈酒加上工艺装饰的总称。
讲解员说，女儿红的来历是古代有个绍兴人，买了一坛黄酒，等怀孕的妻子生儿子时请客用，但妻子生了个女儿，这个人不高兴，取消了请客，并将酒埋在了地下，也没有舍得喝，这件事情就这样被遗忘了。过了若干年，他的女儿长大成人，要出嫁了，在喜庆那天，这个人想起了他多年前存放的那坛酒，拿出来让亲朋好友喝，没有想到那坛陈酒芬芳四溢，浓郁温纯。大家于是叫这个酒为女儿酒。关于酒的故事据讲解员说还有好多，如投醪河、曲水流觞等。


图141 博物馆内巨型花雕酒坛模型。

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4、酒的制作工艺
黄酒的制作采用手工酿造，期间有浸米、发酵、压榨、煎酒、包装等环节。


图142发酵（博物馆内图片）


图143做泥头（博物馆内图片）


图144修坛师傅（博物馆内）

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5、绍兴街头的酒坛

在绍兴街头、台门、路边看到的除了石头墩子外，还有老酒坛，这或许是绍兴堪称酒城的印证。酒坛横七竖八地任意堆放，如艺术品，又如一种古城不可缺少的点缀。




图145、146拍摄于西小河沿。


图147拍摄于沈园门口

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十四、太守庙

太守庙位于绍兴城西的偏门外，在鉴湖旁边。马臻是东晋时期山阴郡的地方官，当时带领百姓兴建水利，围筑鉴湖、梳理河道，造福百姓，因得罪当时的权贵的利益而残遭五马分尸的酷刑，当时的老百姓为了纪念这个治水英雄而修建了太守庙，在庙的旁边还有马臻的墓，墓前有未燃尽的香。从这个节点上可以看出，至大禹以来，绍兴的先民为治水都做着不懈努力和对治水英雄的尊敬。写到这里，不由让人想到荷兰人围海造田的艰辛。

图1

图2

图3
图148、149、150太守庙组图，太守庙的边上就是农田，不远处是鉴湖，太守庙是当地生活的一个组成。

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十五、手工艺店铺
在简易的货架上有好多的手工艺店，都很传统。


图151 生活陶瓷店，偏门外。


图152 古旧钟表，偏门外。


图153 百年酱油店，偏门外。


图154 木器店1，题扇桥附近


图154 木器店2，题扇桥附近

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十六、银锭、祭拜

在老街的小店里有银锭可在出售，这可能和绍兴的祭拜的风俗有关，在鲁迅故里的风情园、香炉峰都可看到类似的银锭。


图155拍摄于府横街


图156 拍摄于鲁迅故里风情园。


图157 拍摄于香炉峰。

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十七、“水巷鱼儿”之乌篷船

乌篷船我在绍兴看了很多，给我印象最深的是船老大手脚并用的功夫。怕我翻到水里，再三嘱咐我要座稳，不要乱动。


图158 拍摄于东湖

图159 拍摄于鲁迅故里三味书屋门口。

图160 拍摄于仓桥直街西

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十八、乌毡帽

无论在街头或是在路边、店里都可以看到乌毡帽，如移动着的古典和风俗，飘逸各处，让人感受浓浓的乡土气息。

图1

图160、161 拍摄于府横街早市。

图162 拍摄于沈园景区入口。

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印象绍兴3
十九、美食

1、台门面馆
这家面馆位于鲁迅故里西300米，叫鑫龙面馆，面馆是老台门改造，不加任何的装饰，花了8元钱吃了碗片儿川，味道不错，料足、汁浓。

图1 面馆外貌

图2 老台门里的大厨


图4 斑驳的门


图5 台门片儿川

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2、臭豆腐

这个就是闻其臭，吃起香的古城臭豆腐。

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3、茴香豆
“多乎哉，不多也”之茴香豆，甜甜的，香香的，后味很足，难怪绍兴人用其下酒。

拍摄于鲁迅故里

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5、霉干菜

拍摄于鲁迅故里

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6、小饭馆

我住的台门人家客栈对面有家“一石居”的饭馆，店的名字从鲁迅先生的文章里来的。老板娘很热情，她给我推荐了几个绍兴特色菜，绍式三鲜、春笋干菜等，当然老酒是少不了的。哈哈，在小桥流水边品味正宗的绍兴老酒，悠哉悠哉。

小饭馆就位于河边

老酒慢慢醉。

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二十 其他心得

1、交通
我是一个人坐火车去的，如果是坐汽车或开车去的驴友，建议可以先到鲁迅故里。去兰亭我是从西小路出来坐3路车去的，去东湖我是在人民路上坐1路车，去香炉峰和大禹陵我是在鲁迅故里坐10路车去的，其他的老街、台门基本可以坐三轮车或步行。

图1

图2

图3

绍兴特色交通工具、人力三轮车。

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2、门票

绍兴的旅游通票140元，包含我游历的所有景点，听售票员说原价要280多。哈哈，看来金融危机带给我实惠了。
注意：绍兴的景区采用电子检票，售票员提醒我门票不能弄丢，我比较粗心，保险起见，我将门票的条码号记在了手机上，以备不必要的麻烦。
鲁迅故里门票是免费的，不过要凭身份证领取。

乌＆鸦

好摄影，好文采！真是难得一见的好贴。绍兴去过几次，都是浮光掠影、走马观花地跟着导游跑一圈，从来就没有像楼主这样细腻、周详地去了解、品味过。看过楼主的帖子，只能说自己到过绍兴。

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沈园夜间的表演最感人和具有感染力，可以拍出好片，但我是卡片机，大大折扣呀！！！