自制阿胶芝麻核桃糕（给各位爱美的MM）

Rose

<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><span style="FONT-FAMILY: 宋体;">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 阿胶具有养阴止血，补虚，润燥的功效。可用于虚劳咳嗽，咯血，吐血，妇女崩漏，胎动不安等症。女孩子冬天吃一点还是挺好的，但传统的做法一般是做成膏，每天泡开水喝，由于阿胶有一定的味道，我觉得挺难喝的。去年开始市场上制作好的阿胶芝麻核桃糕卖，价格在七八十块钱一盒（<span lang="EN-US">500</span>克左右）。不过一般里头都有防腐剂，这对身体总是不好的。所以，我在网上查了一下阿胶核桃糕的做法，今天自己试制了一下还挺成功的，现将做法整理如下：<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span style="FONT-FAMILY: 宋体;">一、原料（取料很方便）<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 宋体;">1</span><span style="FONT-FAMILY: 宋体;">、东阿阿胶一盒<span lang="EN-US">(250g)</span>。目前市场上有各种牌子的阿胶，但“东阿阿胶”是老牌子，最好选这个牌子。买的时候认准商标和生产厂家，今年东阿阿胶<span lang="EN-US">250</span>克装的价格在<span lang="EN-US">80</span>元左右一盒，有的药店卖<span lang="EN-US">90</span>多元。一般价格太便宜的，就有问题了。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 宋体;">2</span><span style="FONT-FAMILY: 宋体;">、黑芝麻半斤，核桃仁半斤。（一般炒货店有卖，核桃仁是指大核桃仁，一般在卖的都是生的）<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 宋体;">3</span><span style="FONT-FAMILY: 宋体;">、冰糖半斤。块状或粒状都可以。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体;">??<span lang="EN-US">4</span>、黄酒<span lang="EN-US">250ML</span>（也是半斤啦）。可以选择绍兴女儿红之类的红酒，一般超市都有卖。千万别买袋装的料酒。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 宋体;"><p>&nbsp;</p></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span style="FONT-FAMILY: 宋体;">二、具体做法<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 宋体;">1</span><span style="FONT-FAMILY: 宋体;">、将买来的阿胶拆开，里面都是一块块的。找一块干净的布（可到药房买一块医用纱布），一次包一块或两块阿胶，包好后用锤子或其它坚硬物体砸碎。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 宋体;">2</span><span style="FONT-FAMILY: 宋体;">、将砸碎的阿胶放入一个有盖子的容器内，倒入黄酒<span lang="EN-US">250ML</span>，盖好盖子放在那里浸泡<span lang="EN-US">2-3</span>天（这是为了将阿胶泡软）。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 宋体;">3</span><span style="FONT-FAMILY: 宋体;">、二三天过后，阿胶会泡软，变得有点粘稠。这时候，先将之前买来的半斤黑芝麻和半斤核桃仁先炒好，黑芝麻比较简单，直接放进热锅里炒制，炒的时候一定要小火。再用勺子不停地翻炒，一会儿就熟了。核桃仁比较麻烦一点，网上有些网友说加盐炒，但这样会破坏阿胶糕的味道，我觉得不可行，但如果直接放锅里炒，会炒焦的。所以我最后用了油炸法。就是在锅里放多一点油，半斤核桃仁分两次翻炒，记住要小火，不停地翻炒，核桃仁变得稍微有点黄就可以出锅了。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 宋体;">4</span><span style="FONT-FAMILY: 宋体;">、最好的做法是：将泡好的阿胶取出放在容器内隔水蒸，一边蒸一边搅拌（这一点非常重要，基本上不能停下来），要蒸半小时左右，直倒阿胶全部溶化。再放入冰糖，继续搅拌，等冰糖全部溶化后，放入炒制好的黑芝麻和核桃仁，继续再蒸半小时候左右，蒸的时候要不停地搅拌哦（手会比较累啊），如果觉得太干可以在蒸的过程中加入<span lang="EN-US">100ML</span>左右的开水。我怕麻烦，所以直接放在一个汤锅里煮了，边煮边搅拌，由于是直接煮，所以一定要用最小的火，大概十几分钟阿胶就化开了，再放入冰糖，等到冰糖化开，放入炒好的黑芝麻和核桃仁，再放入<span lang="EN-US">100ML</span>的开水，继续煮十分钟左右，就<span lang="EN-US">OK</span>啦，在整个过程中，手都不能停，要搅拌搅拌再搅拌。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span lang="EN-US" style="FONT-FAMILY: 宋体;">5</span><span style="FONT-FAMILY: 宋体;">、准备一个装阿胶糕的容器，我用的是一只大号的保鲜盒。在盒内刷上一层食用油（不用的话，糕会粘在盒子上），把煮好的阿胶糕倒入盒内，放凉。我是放了半小时候左右，再放到冰箱里，然后出去玩了一圈。回来后，将凝固成块的阿胶糕倒出来，切成一个个小块。用保鲜膜包好后，再放入保鲜盒内，再放到冰箱里。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA;">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 6</span><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA;">、每天吃二三块就可以啦。味道还可以！</span></p><p><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA;">我的成品图：</span></p><p><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA;"></span>&nbsp;</p><p><br/></p><p>&nbsp;</p><br/>

恐龙帅哥

我可以吃不

小菠菜

看上去好好吃的样子，真想吃啊！

就怎么可以吃了吗？还是在煮一下啊

畅所欲言

<p>吃了有这么多好处吗？</p>

Ann

偶是同样配料，炖着吃。下次试试<font face="宋体">核桃仁油炸法，上次就炒焦了</font>

我也做了.我怕放多了会不好吃呢.下面只放了一点点的油.后来就粘在一起了.

真的好吃

Rose

<p class="MsoNormal"><span style="font-family: 宋体;">我觉得相对来说，阿胶的这种做法算是好吃的啦。其它方法磨成粉，再泡着喝，很难喝啊。不过现在天气开始热了，应该不大适合吃了吧。冬天吃可能好一点。</span></p>

无泪天使

好麻烦哦,不过效果应该不错的样子

一杯清茶

<p>本想等到天冷时再问你具体要怎么做，现看来不用问了</p>

有她的香水味

男的可以吃不？

瓢虫的点

我吃过，味道还不错~

<p>为什么我按照你说的用煮的方法做的，做出来的太粘了，怎样做才能不粘呢</p>