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[本地资讯] ​天台老工匠做了一个3米多大的蒸笼,那得要多大啊?

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  • TA的每日心情
    高兴
    2017-10-7 15:01
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-4-7 09:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

       近日,天台县始丰街道龙头山村的村民,洪昌做出了直径3.05米的竹制大蒸笼,蒸笼重133斤,横向有80根竹片,竖向有200根竹片,还设置了3根4米长的竹杠专门用来抬笼。
       这么大的蒸笼,洪师傅和另外两个,有着三十多年经验的三个老工匠,足足花了4天时间,用掉5根大毛竹,才做出了这个蒸笼。
        微信图片_20180407085443.jpg

    为何想做这个大蒸笼?

    洪师傅告诉记者,这个大蒸笼是一位客户定做的,计划用来在展销会上,蒸一个直径2.8米的大馒头。
       这么大的蒸笼,做法跟一般的肯定不一样,洪师傅今年50岁了,他从14岁就开始做蒸笼,做过最大的蒸笼直径只有1米,做3米的大蒸笼他也是大姑娘上花轿——头一回
       因此,他和两个老搭档一起边摸索边尝试,对这个大蒸笼做出了不少创新性的设计。

    不同于普通蒸笼的平底,大蒸笼的底部是凸起的。因为考虑到要蒸的馒头不仅面积大,厚度也很厚,三个师傅商量以后,一起想出了一个办法,把底部做成一个凸出来的弧度,这样蒸笼的底部空间就能容纳更多的蒸汽,馒头更容易蒸熟。
    微信图片_20180407085436.jpg

      洪师傅解释,这个蒸笼不用锅,可以直接放在水泥地上,由蒸汽管道直接把蒸汽排到蒸笼的底部,特别方便。而且蒸笼足够大,可以一次性蒸数量众多、种类各异的食物,放个五六百斤都没问题,即省时又省力,特别适合大型的宴会和几百人聚餐的时候使用。
      同时,洪师傅还表示,他从事制笼这么多年,做的蒸笼质量没得说,甚至还亲自站到了蒸笼上,现场向记者演示蒸笼的牢固程度。

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