也谈天台小吃

汉脆果 · 发表于 2012-12-23 15:47

本帖最后由汉脆果于 2012-12-23 15:50 编辑

汉脆果 · 发表于 2012-12-23 15:51

本帖最后由汉脆果于 2012-12-23 15:58 编辑

天台的饺饼筒实际上不是小吃，家家户户都当作正餐。春节期间还几天连着吃，有的还吃到发酸。如果选料考究，工艺精良。倒的确是一道传统美食。现在街上卖的由于没有科学配方标准，选料、工艺差异很大，口味没法保证，与传统相差甚远。
我吃过的自认为比较真宗的五虎擒羊饺饼是猪肉（五花肉）、猪肝、鸡子膏（鸡蛋打散闷烤后切片、不同于鸡蛋皮）肉丸膏（肉糜蒸熟形似现在的午餐肉、切片，由于现蒸比午餐肉鮮美）炒杂（冬笋、香菇、豆腐干、肖菜梗等）。外包不是一般的糊啦汰皮子，是麦饼单。客人是自己卷着吃、两头不封包，也不再烙。
我吃过再难吃的“五虎擒羊”饺饼筒是在农村一位贫协主席家里。里边筒的是蛇豆干（芥豆干）、芋梗干、菜丝（罗卜干）、芋头丝、面干（不是豆面），没有油水。皮子也不是麦粉、是米浆刷的。难以下咽。
天台的饺饼筒真是愽大精深，过年过节，男女老少人人一条饺饼筒，大家一样幸福！

我想徐平和张丽没有吃过天台正宗的五虎擒羊。因为天台现在根本没有能制作地道“五虎擒羊饺饼”的人！

江浙沪 · 发表于 2012-12-23 18:22

水水 · 发表于 2012-12-24 14:58

哈哈哈哈

丿颜se丶色 · 发表于 2013-1-1 08:25

这东西我看见就饱了。{:soso_e110:}

朱岩山人 · 发表于 2013-2-28 23:10

汉脆果发表于 2012-12-23 15:51
天台的饺饼筒实际上不是小吃，家家户户都当作正餐。春节期间还几天连着吃，有的还吃到发酸。如果选料考究， ...

米浆做的叫米筒，贴锅那一面在外的


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