糊辣沸

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民俗正月十五“闹元宵”，普天同庆。可我们天台是把正月十四这一夜定为元宵节，到了这一天，家家户户、老老少少都要吃“糊辣沸”。
　　传说相传南宋景德年间，有一年的正月十四夜，华灯齐放，民众正兴致勃勃地逛街观灯。这时，一名从金兵铁蹄下逃难到江南的老艺人，带着孙女到天台城卖唱糊口。由于长期奔波，劳累过度，昏倒在街上。附近一位陈老大爷见状，立即舀了二碗“糊辣沸”送去。老少二人吃后，精神一振，眼前一片明亮，连连说道：“亮眼糊！亮眼糊！”从此，天台有了正月十四吃“糊辣沸”亮眼的习俗。

　　做法这是一种用番薯粉或“生粉”调成的咸羹，菜肴全部切成小方块，主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上猪耳朵、黑木耳、烘鲞的，调配上一点辣椒面儿，烧煮得热气腾腾，既能开胃和中，又富有营养。

　　现在的“糊辣沸”也有人家做成甜的。家庭主妇在“生粉”或“番薯粉”中，调配进桂圆肉、红枣、苹果片、莲子，吃起来另有一番甜蜜滋味。

汉脆果

正名是“糊懒废”，过完元宵，春节结束。废掉糊、懒，开始正常生活！

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汉脆果 发表于 2012-8-18 13:20
正名是“糊懒废”，过完元宵，春节结束。废掉糊、懒，开始正常生活！

额，谢谢