专家支招如何判断鳕鱼的真假

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4月18日，网上有网友传言称“超市以油鱼充鳕鱼卖”，该传言后被艺人马伊琍转发，引发舆论关注，马称自己4岁的女儿曾因误食假鳕鱼，拉稀不止。 油鱼冒充鳕鱼的情况是否真的存在？经各家媒体走访多个海鲜市场，发现个别地方确实存在“以油充鳕”的现象，而海鲜市场价格的混乱，更是让消费者如雾里看花，难辨真假。

　　怎样判断鳕鱼的真假？长沙市水生动物防疫检疫站副站长潘志军称，判断真假鳕鱼有以下几种方法：

　　一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。

　　二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

　　三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。

　　四、看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

　　五、用手摸。这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。

　　同时，他表示鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上原产地不在中国，它的价格不可能过于低廉。如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的。

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哦，打小不吃鱼的路过

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