红烧大排

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晒晒自已家烧大排 的方法，大家分享下。

材料： 大排六至十块。 辅料：蛋清、生粉、酒、老抽酱油、葱、糖、

步骤：

1. 大排（六至十块）敲碎，用刀背敲打每块大排，为的就是食起来更酥嫩。

2. 将生粉（三勺）、酒（半小碗）、少量水 拌匀，成稠状，抹在大排上。腌制半小时。（图一）

3. 将蛋清打匀，大排放入蛋清浸一下，然后入锅油炸成金黄色。（图二）

4.全部大排炸完后，放入老抽和水，可以按口味逐步加入老抽和水，兑到自己喜欢的口味，量为盖过所有的排骨。中小火炖15-20分钟左右，确保入味。最后大火收汁，放糖，葱，拌匀即可。（成品图三）

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