丝丝缕缕、香甜可口的---拔丝地瓜

新城余记排挡 · 发表于 2011-11-3 20:13

用料：地瓜500克、白糖150克、清水100克、玉米淀粉20克、花生油500克左右
1、地瓜洗净。
2、去皮，切成大小均匀的滚刀块。
3、地瓜块放入盆中，加20克玉米淀粉颠匀。
4、锅内倒入花生油，烧至七成热时，放入地瓜块炸五到六分钟捞出。
5、待油温烧至八成热时，把地瓜放锅里再炸一遍至表面金黄色即可。
6、把炸地瓜的油倒净，锅内加清水、白糖中火烧开。
7、改小火慢熬至糖浆变色，用铲子铲起糖浆挂丝时（期间不用搅拌）。
8、倒入炸好的地瓜，立刻翻炒使糖浆均匀的裹住地瓜，关火出锅装盘。

唠叨：1、拔丝地瓜做好后，盛地瓜的盘子要用熟油抹过，避免粘底。趁热吃时要准备一碗凉开水，夹住地瓜蘸一下水吃，味道香甜可口。2、同样的方法也可以做香蕉、苹果等水果，但水果在过油前要裹上面糊再下油锅。3、地瓜一次不宜吃的过多，以免引起烧心、吐酸水、肚胀排气等不适。

YHF1985 · 发表于 2011-11-3 20:45

这个我会吃

新城余记排挡 · 发表于 2011-11-3 20:55

YHF1985 发表于 2011-11-3 20:45
这个我会吃

最好用芋头

薇晗 · 发表于 2011-11-3 21:03

可以免费吃吗

天生づ天养 · 发表于 2011-11-3 21:40

这个挺好，

新城余记排挡 · 发表于 2011-11-3 22:21

薇晗发表于 2011-11-3 21:03
可以免费吃吗

不可以{:soso_e115:}

悠落 · 发表于 2011-11-3 23:49

用土豆

悠落 · 发表于 2011-11-3 23:54

就发现你这道菜不错！
其它很勉强很勉强，猪手不对口，不能说差

蒜蓉丝瓜
蹄花虾
菠萝古老肉
红烧狮子头
冬瓜盅
。。。

我懒的很，有机会让你看看

江浙沪 · 发表于 2011-11-4 07:56

白鹤一后生 · 发表于 2011-11-4 09:30

大哥，应该弄点让我们品尝下的！{:soso_e113:}

白鹤一后生 · 发表于 2011-11-4 09:31

江浙沪发表于 2011-11-4 07:56

发现同样的一个表情，怎么看你发的特别猥琐？？？{:soso_e144:}

新城余记排挡 · 发表于 2011-11-4 12:17

悠落发表于 2011-11-3 23:54
就发现你这道菜不错！
其它很勉强很勉强，猪手不对口，不能说差

谢谢一般都是天台土菜

风一样的男人 · 发表于 2011-11-4 12:35

这诱惑看来得找个时间去余记吃一顿

新城余记排挡 · 发表于 2011-11-4 12:38

风一样的男人发表于 2011-11-4 12:35
这诱惑看来得找个时间去余记吃一顿

好的欢迎老板光临

风一样的男人 · 发表于 2011-11-4 12:40

新城余记排挡发表于 2011-11-4 12:38
好的欢迎老板光临

什么你叫我老板{:soso_e111:} 不去了

新城余记排挡 · 发表于 2011-11-4 13:00

风一样的男人发表于 2011-11-4 12:40
什么你叫我老板不去了

欢迎客官来小店

美食皇帝 · 发表于 2011-11-4 14:59

studyen · 发表于 2011-11-4 15:51

看起来不错，就是洗锅好像比较麻烦啊...

罪恶王冠 · 发表于 2011-11-4 18:13

原来地瓜可以这样做的··谢谢分享

江浙沪 · 发表于 2011-11-4 18:32