海鲜+维生素C=砒霜

网虫

海鲜+维生素C=砒霜。这并不是骇人听闻的公式。据报道，在台湾，有一位女士突然无缘无故地七孔流血暴毙！经过初步验尸，断定为砒霜中毒而亡。医学教授被邀协助破案。教授仔细地察看了死者胃中提取物，说：死者并非自杀，亦不是被杀，而是死于无知的“他杀”！大家莫名其妙，那砒霜从何而来呢？


教授说：砒霜是在死者腹内产生的。死者生前每天会服食“维生素c”，这没有问题！问题出在她晚餐吃了大量的虾，吃虾本身也没问题，她的家人吃了都没事，但死者却同时服用了“维生素c”，问题就出在这里！也就是：大量海鲜+大量维生素c=砒霜。


美国芝加哥大学的研究人员通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用，但是，在服用“维生素c”之后，由于化学作用，使原来无毒的砷酸酐转变为有毒的亚砷酸酐，这就是人们俗称的砒霜！


这就像菠菜不能跟豆腐一起煮，柿子不能一次吃5个以上一样，“维生素c”也不能和大量的虾同吃。




水果不能代替蔬菜


总的说，水果的营养低于蔬菜，仅靠吃水果难以满足机体对维生素和矿物质的需要。蔬菜属于“生存性食物”，而水果则是“享受性食物”。水果能带来甜美愉悦的感受，所以吃水果者众。


当下许多独生子女日常饮食很少吃蔬菜，营养不平衡。但是有人认为：“我家孩子虽然蔬菜吃得少，但一天至少吃一斤水果，营养也应当够了。”持这种看法的人不在少数，遗憾的是这种观点并不正确。因为水果中膳食纤维的含量要比蔬菜低很多，蔬菜是人类膳食纤维的主要来源，蔬菜中的膳食纤维成分具有重要的保健作用。近10年来深入的研究确认了膳食纤维的营养功能，并将其与传统的六大营养素并列，称之为“人类第七营养素”。


从整体上说，水果的营养低于蔬菜。为了直观地了解蔬菜与水果中营养素的差别，可看以下实例：番茄是可以当水果吃的蔬菜，一个200克的番茄含维生素C38毫克，而重达2000克的6个红富士苹果才能获得同样多的维生素C；重约250克的一小碗凉拌菠菜含胡萝卜素7.3毫克，如果换成黄杏，要吃1.5千克，香蕉则要吃12千克；浅浅一盘炒油菜重约300克，含钙324毫克，如换成蜜橘，要吃1.5千克，若改为葡萄的话，要吃4000克。真是不比不知道，一比吓一跳。可见，仅靠吃水果是难以满足机体对维生素和矿物质的需要的。此外，就维持体内的酸碱平衡而言，蔬菜的贡献也比水果大。蔬菜价格便宜，熟吃食用量也大，一天吃500克蔬菜对人来说毫无困难。“五菜为充，五果为助”，清楚地阐明了两者在饮食结构中的地位，我们实在没有理由舍弃蔬菜这样经济而营养的食物来源。




“少吃饭多吃菜”之谬误


在餐桌上经常听到许多人这样说：“少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。”更有一些过分关注自己身材的女性，把这一条奉为减肥的“至理名言”。从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。


米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。我们华夏民族从古至今一直是把米饭和面食作为必要的食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易地将它改变过来的，它需要经历上万年的生命演变的过程从而形成的。


从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99％是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。再从消化学的角度来说，在合理的饮食中，人一天所需要的总热能的50％至60％来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其他营养成分不可替代的必需性。主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本质的清淡的香气。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、色重，并且油重，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担。


长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。


营养学家也不赞成绝对的“多吃饭，少吃菜”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配，米饭、蔬菜、荤菜和水果，当然主食要占绝对的比重，此外，还要看每个人所处的生长阶段。青少年正在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食搭配比例是有其年龄特点的；但是，老年人主、副食搭配的比例就不同于青少年。


现在，肠胃病的患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向于低年龄化，这跟许多独生子女在家被宠盲目地“瞎吃”有关。


健康生活


“化妆品综合脸”


进入盛夏，护肤品、化妆品的销售也日趋上升。与此同时，由于因使用化妆品而引起皮肤过敏、黄褐斑、色素沉着、毛细血管扩张、“高原红”等症状的患者日益增多，有人把这些现象总结为“化妆品综合脸”。专家告诫，美容护肤应选择适合自己的化妆品，提防“化妆品综合脸”。


长期使用化妆品的人都有这种体验：使用了某一品牌的化妆品以后，的确皮肤明显变白变亮。在如此好的效果之下，当然要再接再厉继续使用，但时间一长，就出现了一些诸如色素沉着、皮肤老化等副作用，尤其在夏季表现得更为明显一些。一般人对此问题并未引起重视，要么停止不用，要么照用不误。美容专家认为，这些问题都应引起化妆品使用者的重视。因为有的化妆品中含有激素，使用之 初的确感到又白又嫩，但时间一长其副作用便会出现。有些增加美白效果的化妆品甚至含有一定的铅和汞，这些有害成分都会给人体的新陈代谢造成一定影响，而出现“化妆品综合脸”当然也不足为怪了。


据介绍，不论是干性、中性和油性皮肤的人，都应在专家指导下选择适合自己的化妆品。一般的护肤品保质期限是两年，千万不要使用过期的护肤品，因为变质的护肤品会损坏你的皮肤。


粉底选择的好坏，对皮肤来说也是很重要的。上乘的粉底粉质细腻，涂搽在皮肤上有光泽，且能滋润皮肤，还可起到护肤防晒的作用。粉质表面颗粒粗糙的劣质粉底，对皮肤损害较为严重，容易引起皮炎及加重暗疮的生成。


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