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冬至，是二十四节气之一，农历交节时间不固定，一般在十一月中，公历定在12月22日或23日。据说冬至是我国春秋时代（距今2700多年）最早用土圭观测太阳定出的第一个节气。冬至这天，“太阳位于黄经270度，阳光几乎直射南回归线，在我们北半球白昼最短、黑夜最长，开始进入“数九寒天”。天文学规定这天是北半球冬季的开始，冬至以后，阳光直射的位置逐渐向北移，北半球的白天就逐渐长了，谚语有：“吃了冬至饭，一天长一线。”的说法（《民间择吉通书》）。所以冬至又有“履长节”“长至”“天长节”“短至”等别名。古人认为冬至是“阴极之至”，阳气始生；日南之至；昼短之至；日影长之至。故曰：‘冬至’。”至，极点、顶点、之最的意思。如“昼短之至”，在冬至这天上海市全天见到太阳的时间短到十小时零九分，，北京竟短到九小时零九分了。 古人对冬至十分重视，认为冬至“阳气生而君道长”是乱而复治之机，所以应该庆贺。从汉代以来都举行庆贺仪式，到宋代达到顶峰。冬日前一天叫“小至”或“小冬”、“冬除”；“冬至日”叫“长至”或“大冬”、“冬年节”；冬至后一日叫“至后”，节期三天，“百官朝贺，君不听政”，民间三日歇，学生放假。谚语说：“冬至大十年，先生（指老师）不放（假）步给钱。冬至大似节，东家不放（工）不肯歇。所以冬至又称“亚岁”、“小年”。“冬至祭祖先，仪如正旦。”（陕西《临潼县志》）《吴中岁时杂记》载：“冬至大如年。郡人最重冬至节。
天台农村里，冬至一般会吃糯米粉圆，其制作方便，现将其制作全过程加图片说明。
材料：糯米粉 糖 芝麻
将磨好的糯米粉拿来放在容器里，多少量随食客的饭量，人多就放多些。
糯米粉圆制作全过程
第二步，将热开水加进来，一定是热开水，不然糯米粉就粘不到一起。用筷子搅拌。此步要加点糖。以便圆子里面带点甜。
糯米粉圆制作全过程
第三步，用手挤压已有粘性的糯米粉，尽量使它们更加具有柔软度。
糯米粉圆制作全过程
第四步，从揉好的糯米粉里摘取几克的糯米粉，习惯性放在左手，用右手在糯米粉上顺时针或逆时针的揉，看起成圆形。然后放入水烧开的锅里。
糯米粉圆制作全过程
第五步，把炒好的芝麻放在盘子里，散得均一点。
糯米粉圆制作全过程
第六步，把浮在水上面的糯米圆子，捞起来，记得水要渗掉些，不能马上放入芝麻里。再加稍加点糖。然后拿着盘子，滚动一下糯子粉。芝麻粘满糯子粉圆，美味喜人的糯米粉圆子就出来了。
糯米粉圆制作全过程
注意：胃不好的人，千万可不要多吃！
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发表于 2004-12-22 09:12
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发表于 2004-12-22 11:52
