如何正确清洗果蔬

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  美国多项研究发现，果蔬盒是冰箱中最脏的区域。冰箱冷藏的长叶莴苣每克带菌多达200万个，然而这并不是果蔬上最恐怖的地方

  美国“国家化学危险调查委员会”的乳癌研究发现，农药和塑胶产品等产生的化学物质会导致乳癌；流行病学专家陈建仁也发表研究报告，认为妇女乳癌年轻化，其实和农药脱不了关係.而果蔬上的农药残留正是最直接的因素

  事实上，专家指出，农药通常以三种方式残存在植物体上：第一种是形成乾膜附着于植物体表面；第二种为渗透进植物体表面腊质部分，累积在作物表层；第三种则是经由根部、叶部组织的吸收，散布在植物体各部位。虽喷洒相同浓度的农药，残留浓度却会因物种不同而有差距。

  叶菜最容易残留农药叶菜类蔬菜的农药残留高出豆菜类六倍以上，叶面粗糙，有绒毛，果型凹凸不平，或叶面腊质厚者，都容易残留较多的农药；此外，果皮含腊质成分高的果实，比如柑桔，农药大都聚集在果皮上，至于木瓜、苹果等果皮薄或腊质少的水果，农药进入果肉的比率则相对提高，食用前最好清洗乾淨.

   而哪些蔬果农药残留较少？农药残留较多的又有哪些？通常叶菜类因为接触农药面积较大，表面较光滑，所以农药残留的可能性较高，要注意清洗处理。萝卜、番薯、花生等根茎类，因为农药喷洒不到，且多去皮食用，农药污染可能性较低。

   水果残留农药较多的则有苹果、梨、莲雾、芒果、柑橘、草莓、葡萄、龙眼、荔枝等。农药次多的水果有桃、李、梅、柿、柠檬、樱桃、枣、枇杷、番茄、柚、橄榄等。不使用农药或用很少的水果有木瓜、番石榴、红甘蔗、桑葚、石榴、西瓜、香蕉、凤梨等

  常见果蔬清洗方式的正确与否
  1、清水洗蔬果：根据研究，用清水洗蔬果的效果还是比较明显的，正确的水洗平均可以去除30％以上的农药残留。但仍然有大部分农药残留，无法彻底清洗干净

  2、用清洁剂洗：蔬菜水果的皮薄且皱，如使用清洁剂洗很容易从断裂面渗入蔬菜水果裡，普通清洁剂裡通常含有漂白作用的萤光剂，有致癌的危险性

  3、泡盐水：为避免蔬菜受农药残留物的污染，很多人回家后会先将菜泡在清水或盐水之后再烹食，以为这样就可以清洗乾淨了，其实，这种做法不可取。农药残留在蔬菜中的有害物多为有机氯和有机磷。由于有机磷容易分解，如果蔬菜浸泡在水中时间过长，农药在水中有相对浓度，蔬菜中还是残留了农药，对蔬菜的清洗实际上起不了多大作用

  4、用专用果蔬清洗剂：据调查显示有一小部分人选择用专业的果蔬清洗剂来清洗日常食用的蔬果，这种方式是可取的，但要注意购买的果蔬清洁剂成分是否为纯天然提取。一般的清洁剂里的有效成分大多为石油的第二代和第三代衍生物，而这些惩罚对人体有潜在的致癌因素。因此选择纯天然果蔬清洗剂是至关重要的，这种专业的清洗剂不但能有效分解农药残留，还能杀灭蔬果上滋生的细菌，因为是纯天然的因素所以也不用担心清洁剂残留的问题，可谓是面面俱到，值得使用！

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