煮大闸蟹

新城余记排挡 · 发表于 2011-11-3 20:24

无锡属于水乡，所以河鲜湖鲜自然少不了，这个季节最热门的要属大闸蟹了，今天刚好有人送了12只太湖大闸蟹给我们。论名气非阳澄湖的大闸蟹莫属，但说实在的自诩为老饕的我无法分辩出太湖大闸蟹和阳澄湖的区别（个头和成熟度相当的前提下）。

这次的螃蟹已经比较成熟了，蟹壳发青，泛着青光。爪子捏不动、毛金黄、壳很硬、肉质很饱满。

YHF1985 · 发表于 2011-11-3 20:43

说实话是挺不错的。

YHF1985 · 发表于 2011-11-3 20:44

这样一只要烧好大概要卖多少一只

新城余记排挡 · 发表于 2011-11-3 20:54

YHF1985 发表于 2011-11-3 20:44
这样一只要烧好大概要卖多少一只

菜场去买啊自己做哦

汉脆果 · 发表于 2011-11-3 21:14

大闸蟹应该绑好脚上笼蒸，水中放小许苏叶。不绑脚下水煮容易掉蟹脚。吃大闸蟹关键是调料的配制。

新城余记排挡 · 发表于 2011-11-3 21:16

汉脆果发表于 2011-11-3 21:14
大闸蟹应该绑好脚上笼蒸，水中放小许苏叶。不绑脚下水煮容易掉蟹脚。吃大闸蟹关键是调料的配制。

高手

天生づ天养 · 发表于 2011-11-3 21:37

可惜了这么好的蟹用水煮

天生づ天养 · 发表于 2011-11-3 21:38

而且还不绑蟹脚失败啊

小欣不乖 · 发表于 2011-11-3 22:34

楼主干嘛要怎么煮大闸蟹，这样就失去了原有的味道了。。。

小欣不乖 · 发表于 2011-11-3 22:36

这不是正宗的大闸蟹。。。

执手印年华丶 · 发表于 2011-11-3 22:40

执手印年华丶邀请您访问天台之窗论坛
http://bbs.zjtt.cn/?fromuser=%D6%B4%CA%D6%D3%A1%C4%EA%BB%AA%D8%BC

悠落 · 发表于 2011-11-3 23:44

楼主看了你的作品，我对你的排档失去信心

YHF1985 · 发表于 2011-11-4 07:10

“一头母牛正在牧场里悠闲地吃草，忽然一头公牛从远处狂奔而来说：快跑，天台之窗论坛的砖家们来了。母牛说：砖家们来了，关我什么事？公牛着急的说：关键是砖家们最喜欢吹牛B了。母牛听了也狂奔起来，边跑边问公牛说：砖家们喜欢吹牛B，你跑什么呢？公牛无奈的说：这些挨千刀的小子们不仅喜欢吹牛B，更喜欢扯Dan”{:soso_e128:}

江浙沪 · 发表于 2011-11-4 07:49

阳澄湖

三角街上看美女 · 发表于 2011-11-4 11:40

{:soso_e162:}

天台山顶 · 发表于 2011-11-4 12:25

还是雌的，就这样被你糟蹋了，要蒸那

风一样的男人 · 发表于 2011-11-4 12:33

水煮的才原汁原味

新城余记排挡 · 发表于 2011-11-4 12:38

风一样的男人发表于 2011-11-4 12:33
水煮的才原汁原味

汤也不能浪费

风一样的男人 · 发表于 2011-11-4 12:39

新城余记排挡发表于 2011-11-4 12:38
汤也不能浪费

汤没喝过{:soso_e110:}