天台追梦人曹公亮：重兴浙崷面干
面干是很多天台人喜欢吃的一道主食，而街头镇浙村是远近闻名的“面干村”，原来村里基本家家户户都加工面干，但是中途也曾经一度停止，这几年村民曹公亮建起了厂房，计划重兴浙面干产业。据了解，浙面干不但在县内闻名，在周边的磐安、仙居、临海等地也颇有名气。
浙村民做面干生意，追溯于清顺治年间，距今已经有360多年的历史。早先，浙做面干生意有传统习惯，男女老少都会，全村90%以上的农户都是自己加工面干自己卖，起早贪黑，非常辛苦，曾流传“日担溪滩，夜做面干”的民谣。但是由于某些原因，村里已经很多人都不愿再加工面干了。
浙股份合作农场专业合作社负责人曹公亮说：“我们村做面干有几百年历史了，品质比较好，名气比较大，如果，传承了几百年的面干失传了就可惜了。”
就这样，从2013年开始，曹公亮建设厂房，开始做起了面干加工，选用优质籼米，经过多道工序加工而成的面干，下锅不糊，吃来软口，很受市场欢迎。
曹公亮说：“我们这里的面干是原始的操作，面干做得比较柔软，和别的地方不一样。我们这按照早时候的做法，蒸两次，有的地方加工工艺根本不到位。我们一天能加工4000公斤，主要卖到天台本地以及周边县市，现在，通过网络快递到江苏、甘肃等地。
浙人做面干，开始的时候没有什么器械，全部都是木头制成的工具，动力全靠人力用两根硬木棍，用力推拉转动木轱辘，这样每天的产量很少。现在曹公亮引进机器设备，两台机器，每天的产量在4000公斤。
面干的工序比较复杂，首先浸米，再水磨，再压干，蒸一遍，再拗成面，再把面蒸一遍，一遍过后再拿出来冷却，再放水里面洗一遍，再挂起来晒。每道工序都关键，米浆磨得不好，拗出来的面干不会成型，不蒸熟，面干要糊的，每道工序都不能偷懒，一道工序不到位，品质就差了。
现在走进浙村，只要天气好，就能看到合作社工作人员晒面干的场景，半夜晒，下午收，都是上了年纪的人做，年轻人已不大会了。
曹公亮说：“加工优质面干，工艺技术是我们村的优势，我就想把浙面干做大做强。”
现在，曹公亮已经做了礼盒装，对于今后的发展，他打算在工艺上再创新，像今年下雨天比较多，他考虑能不能用机械烘干。
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